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  • 王志强 市场到底需要什么样的桃?

    来源:《果农之友》杂志 作者: 2020-04-22 09:50:00 浏览量:

    在线观看中文字幕手机  王志强,中国农业科学院郑州果树研究所研究员, 博士,博士生导师,桃育种课题组组长,国家桃产业技术体系栽培与土肥研究室主任,岗位科学家,中国农业科学院创新工程核果类栽培首席专家。兼任国家桃改良中心主任,《果树学报》主编,中国园艺学会桃分会副理事长,河南省林木品种审定委员会副主任,等。长期从事果树遗传育种和栽培技术研究工作。

      

       王志强研究员在接受记者采访(图左)

    在线观看中文字幕手机  相比其他果树,桃的品种更新换代太快了,甚至快得让果农朋友无所适从,不知所措!20世纪90年代之前,白肉毛桃基本一统天下,后来油桃兴起,让我们的消费者眼前一亮;21世纪以来,黄肉桃逐渐走俏,“锦”字系列、“黄金蜜”系列大行其道;近几年,蟠桃、油蟠桃迅速发展,嗅觉敏感的果农先行一步,赚得盆满钵满;最近,自古以来的“兵不厌诈,桃不厌大”的观念似乎也要被颠覆,小果型的油桃、油蟠桃受到青睐… …,市场到底需要什么样的桃子?下一步又要“流行”什么品种?

    在线观看中文字幕手机  要回答这一问题,就要拨开迷雾,回归到水果的本质属性。

    在线观看中文字幕手机  首先,水果不是生活必需品。在物资短缺、经济欠发达的20世纪80年代之前,我国人民的日常生活很少有水果。以我本人为例,20世纪60年代出生,上高中之前没见过橘子,上大学之前没见过香蕉,上班工作之前没见过甜樱桃,苹果、梨、葡萄一年之中也难得吃上几次,至于现在琳琅满目的各种热带水果,那个年代更是没有见过,所以说,水果不是生活必需品。但是,要改善生活,提高人们的生活水平,水果又是不可或缺的!

    在线观看中文字幕手机  其次,水果是用来吃的,是用来享受的。虽然过去、现在和将来,特别是过去,水果常被人们当做礼品去走亲戚、送朋友,但是,水果的本质属性还是食品,是用来吃的,是用味觉和嗅觉来享受的!虽然美丽的外观、诱人的色泽和难得一见的稀缺,都可以通过视觉刺激人们的购买欲,但如果味道不好、口感不佳,美丽的外表就只能成为它的一种标识,很难再一次激起人们的购买欲。这样的例子可谓不胜枚举:粉红光洁、鲜艳欲滴的套袋红富士苹果,曾经俏销一时,但很快被外观略显粗糙、色泽也不那么鲜艳的阿克苏苹果击败;“重阳红”桃果型巨大,色泽鲜艳,20世纪末河北产的“巨桃”初次登陆郑州市场时曾引起轰动,被高价抢购,但是第二年就受到了冷遇… ..,凡此种种,都是因为品质、口感不能吸引消费者。

    在线观看中文字幕手机  因此,我们的育种家、果农朋友一定要明白,而且时刻不要忘记,桃是用来吃的,好吃才是硬道理!虽然作为一个品种,它的外观、丰产性、耐贮运性、抗逆性都很重要,但如果品质不良,口感不佳,即使能惊艳一时,但终难成为主栽品种。另一方面,有些品种虽然外观、贮运性等并不完美,但由于品质好,仍能长久地赢得消费者。例如,众所周知,我国第一个油蟠桃品种“36-3”虽然肉质软,外观一般,而且偶有裂果,但由于品质超群,仍成为中国第一产桃大县——山东蒙阴连续多年的畅销品种,在鲜桃市场相对疲软的2019年售价仍达20元/千克。

      

    在线观看中文字幕手机  获得金奖的“36-3”油蟠桃

    在线观看中文字幕手机  通过以上分析,我们不难得出结论:市场需要好吃、好看的桃子,而且长久和最终赢得消费者的是品质,好吃才是硬道理!

      生产上,果农朋友选择主栽品种时,要避免盲目跟风,更不能有投机心理,同时,更要重视栽培管理和销售方式。同一品种,不同的栽培管理,产出的桃子可能有天渊之别。

      普通桃、油桃、蟠桃、油蟠桃,黄肉、白肉,都是桃的不同类群而已,都有很多品种,都有品质好的和品质差的,千万不能一概而论,更不能打擦边球,有投机心理,蒙骗消费者。例如,近几年黄肉鲜食桃在市场上受欢迎、价格高,主要是因为其口感好、风味独特、货源不足等原因,于是,一些果农就用黄肉加工桃冒充鲜食桃,或把红艳美观的黄肉油桃套袋,变成纯黄的油桃“打擦边球”,事实上套袋后,品质明显下降。这些做法虽然暂时蒙骗或吸引了消费者,但由于不好吃,很快就会失去市场,受消费者冷遇。

      

      综合性状优良的中蟠102号

      另外,虽然总体而言,油桃的品质优于普通毛桃,但消费者却认为油桃不好吃,主要原因是消费者最早吃到的油桃主要来自温室大棚栽培,品质的确不好,于是消费者就认为油桃都不好吃。同样的道理,早期的锦绣、黄金蜜系列、金陵黄露等品种为黄肉鲜食桃赢得了市场,但如果果农朋友简单地认为只要是黄皮黄肉,消费者就欢迎,那就大错特错了,最终也会毁掉黄肉桃市场。

      

      高品质的风味太后

    在线观看中文字幕手机  总之,普通桃、油桃、蟠桃、油蟠桃,黄肉、白肉,每一个品种群都有品质好的、也有品质差的品种,作为鲜食桃,好吃才是硬道理。外观上的新奇特,只能吸引消费者去尝试,但最终被接受和买单的只能是好吃的桃子。

    在线观看中文字幕手机  因此,果农朋友选择桃品种时,首先要考虑品质优良,其次是适应性、留树时间、抗逆性、丰产性等,并在栽培管理上下足功夫,生产出品质超群、吃后赞叹的果实,再培育出自己的销售品牌,就一定能赢得自己的客户群,创造最佳的效益。

     

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